Crottin-Crottine : L’aventure d’Audrey et Gégé à Cailhau

Tout a commencé en 2020 dans un restaurant de Salon-de-Provence. Entre deux services, une discussion entre Audrey et Gégé change tout : Gégé exprime son vœu secret de devenir chevrière, et Audrey l’encourage immédiatement à sauter le pas.

Originaire du Nord et après quinze ans dans la restauration, Gégé repense aux étés de son enfance en Auvergne auprès des chèvres. Elle passe son diplôme agricole en 2022 et se forme sur le terrain, tandis qu’Audrey, cheffe de cuisine, se prépare à devenir la future affineuse de la fromagerie. Unies dans la vie comme dans le travail, elles portent ce projet de cœur ensemble.

Installation à Cailhau : Le projet prend vie

Après de lourdes démarches administratives et quelques coups durs surmontés grâce à leur inébranlable motivation, le couple a trouvé l’endroit idéal : un terrain en friche à Cailhau.

Soutenues par la FEDEAR Occitanie, elles ont également signé une convention avec l’ONF pour faire paître leurs animaux dans la forêt communale de la Malepère.

Bienvenue à « Crottin Crottine  » !

La chèvrerie-fromagerie a été baptisée Crottin-Crottine, en clin d’œil à une amie installée sur le même terrain avec son centre équestre (HIPPO KAMPO L’école du cheval d’extérieur à Cailhau).

Leur objectif est simple : vivre de leur passion, produire de bons fromages (prévus pour Pâques 2027) et privilégier le contact humain et le respect de la nature. « Pour la première fois de ma vie, je ne porte pas de montre ! », résume Gégé, heureuse de retrouver la vraie liberté en plein air.

Soutenez le parrainage et la création du troupeau !

Pour que l’aventure devienne totalement concrète, le duo souhaite constituer un troupeau de 50 chèvres Alpines (et un bouc anglo-nubien) avant Noël.

Une cagnotte participative est ouverte pour financer l’achat des bêtes, leur transport et le fourrage :

– Une chèvre coûte environ 200 €, et le bouc 150 €.

– Chaque contribution, même la plus modeste, aide immensément le projet.

Le site de don est sécurisé et permet de laisser un message d’encouragement aux éleveuses : https://www.onparticipe.fr/c/crottin-crottine…

Si vous passez par Cailhau, Audrey et Gégé vous accueilleront avec plaisir pour vous faire visiter la ferme et goûter leurs futurs fromages !

B.F.